Simone Nardoni è lo chef che inaugura le Cene firmate Michelin del DoubleTree by Hilton Rome Monti.
Classe 1987, originario del Veneto, conquista la stella Michelin per il suo ristorante a Terracina nel 2021. Qui si fa portavoce di un bagaglio di esperienze che vanno dal Nord Italia al Lazio passando per l’estero, prende spunto dalla tradizione e dai piatti del territorio per stravolgerli e raccontarli attraverso il suo occhio creativo e personale.
“Quello che cerco nella cucina, e soprattutto nella mia cucina, è l’Essenza di un gusto, senza eccedere, senza fronzoli o aggiunte non necessarie. Guardo all’intimo, all’unicità, l’ingrediente è il protagonista, va rispettato ed esaltato per le sue caratteristiche. Al DoubleTree by Hilton Rome Monti porterò letteralmente la mia “Essenza”, proverò con i piatti che ho scelto a raccontarvi qualcosa di me, della mia visione del gusto. Sarà anche una serata dove sperimentare e divertirsi”.