Chef Sotto Le Stelle 2025 | 11 Novembre - Chef Luca Abbruzzino

Chef Sotto Le Stelle 2025 | 11 Novembre – Chef Luca Abbruzzino

Martedì 11 novembre segna l’ultimo appuntamento della stagione 2025 di Chef sotto le Stelle al DoubleTree by Hilton Rome Monti.

A chiudere la rassegna per quest’anno sarà lo Chef Luca Abbruzzino, 1 stella Michelin del Ristorante Oltre di Lamezia Terme, che sarà protagonista di una cena esclusiva.

Un’esperienza culinaria straordinaria vi attende al Mamalia Restaurant ✨

Il menù della serata

Lo Chef Luca Abbruzzino, 1 Stella Michelin

👨🏼‍🍳 Il menù di 5 portate include:

Antipasti:

Gambero, ricci di mare, cavolo nero e funghi
Polpo, zucca e liquirizia

Primo piatto:

Riso, mandorla, sardella, zenzero e cipollotto bruciato

Secondo piatto:

Branzino, nduja, curcuma, arancia e indivia

Dessert:

Ricotta, bergamotto, sesamo e grano saraceno

Wine Pairing

Il percorso enologico della serata è stato curato da Alessandra Molinaro, curatrice regionale della guida Slow Wine per la Calabria.

Ogni abbinamento riflette un profondo legame con il territorio calabrese: un viaggio tra vini etici, nati da passione, artigianalità e autenticità.

La selezione celebra le molte espressioni del vitigno Greco Bianco, dal metodo ancestrale di Casa Comerci al particolare passito di Cantina Ceratti, unico vino dolce della regione a denominazione. A completare la degustazione, il Mantonico di Cantina Aspromone e il Cirò Rosato di Tenute del Conte, in un perfetto equilibrio di armonia, identità ed emozione.

I vini:

Fantasia – IGP Calabria Bianco Metodo Ancestrale – Casa Comerci
Mantonico (100% Mantonico) – Aspromonte Vini
Mani Contadine – (100% Gaglioppo) Cirò Rosato DOC – Tenuta del Conte
Rùdina Igt Calabria Bianco – Ceratti
Greco di Bianco DOP Passito – Ceratti

Lo Chef Luca Abbruzzino

Nato nel 1989 in Calabria, Luca Abbruzzino è uno degli Chef più promettenti e creativi del Sud Italia, conosciuto per la sua raffinata interpretazione della tradizione locale e per la sua visione audace e contemporanea.

Ha iniziato la sua carriera nel ristorante di famiglia Abbruzzino a Catanzaro, che ha conquistato 1 Stella Michelin nel 2016, affermandosi rapidamente come uno Chef capace di trasformare il ricco patrimonio gastronomico calabrese in alta cucina d’autore.

Nel 2024 ha inaugurato Oltre a Lamezia Terme, all’interno di Palazzo Greco Stella, uno spazio dedicato all’arte contemporanea che ospita anche un esclusivo boutique hotel. Qui Luca Abbruzzino dà vita a quella che definisce “Alta cucina locale”: un incontro tra terra e mare, intuizione e tecnica, dove ingredienti tradizionali come ’nduja, sardella e bergamotto diventano la base per sapori nuovi e inaspettati.

Con Oltre, insignito di 1 Stella Michelin nel 2025, Luca Abbruzzino continua a ridefinire la cucina calabrese attraverso creatività, eleganza e un dialogo in continua evoluzione tra memoria e innovazione.

Chef Sotto Le Stelle 2025 | 11 Novembre – Chef Luca Abbruzzino